Banana bread aux pommes caramélisées, amandes et café

Portions 1 cake
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes

Ingrédients

Pour la base :
Pour le topping :
  • 1 pomme
  • 200 mL de café bien fort
  • 80 g d’ amandes hachées très grossièrement
  • 1 cuillère à café de miel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un blender mixer les bananes avec les œufs (*). Ajouter ensuite tous les ingrédients pour la base et bien mixer. Verser dans un moule à cake.
  3. Épluchez la pomme, retirer son centre puis émincez-la.
  4. Faire chauffer une petite poêle à feu moyen. Faire revenir la pomme dans le café et le miel. Une fois le mélange épaissi, ajouter les amandes.
  5. Ajoutez le topping au café dans le moule à cake, au-dessus de la pâte à la banane. À l’aide de la pointe d’un couteau, réalisez des marbrures, aussi appelé swirls (**).
  6. Enfournez pour 45 minutes.
  7. Laissez refroidir avant de servir. Le gâteau peut se converser plusieurs jours en dehors du réfrigérateur.

Notes

(*) Vous pouvez aussi choisir de séparer les blancs des jaunes, monter les blancs pour les incorporer à la toute fin. Vous obtiendriez un pain à la banane bien aéré.

(**) Pour les marbrures ou swirl, vous pourrez trouver une vidéo ici qui vous explique comment faire (1:15).

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