Banana bread sain et gourmand

Banana bread sain et gourmand

Sain, gourmand, savoureux, moelleux… J’ai plein d’adjectifs pour le qualifier ce banana bread (pain à la banane). Je l’aime beaucoup et c’est un peu ma recette de base. J’adore jouer avec les saveurs en le déclinant par exemple à la frangipane (recette ici!) ou à la pâte à tartiner choco-noisette (pour bientôt!) mais de temps en temps j’avoue que revenir un peu aux bases fait le plus grand bien.

Comment réaliser un banana bread ?

Pour préparer ce pain à la banane, il vous faut mixer des bananes puis ajouter tous les autres ingrédients.
J’ajoute ensuite en topping un mélange de farine d’amande et de miel. Vous pouvez bien évidemment zapper cette étape ou encore disposer une banane coupée dans la longueur sur le dessus. Vous verrez le résultat est superbe !

Comment varier les plaisirs ?

Comme je vous le disais un peu plus tôt, il est très simple de varier les plaisirs et de modifier la recette suivant vos envies du moment, la saison ou encore ce que vous avez sous la main.
Vous pouvez ajouter toutes sortes d’ingrédients et en modifier d’autres. Par exemple :
  • Choco-noisette : remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette puis ajouter des pépites de chocolat.
  • Tout choco : ajouter du cacao en poudre et des pépites de chocolat.
  • Coeur choco-noisette : inspirez-vous du banana bread cœur frangipane et modifiez l’intérieur pour y mettre de la pâte à tartiner choco-noisette maison.
  • Pomme cannelle : ajoutez tout simplement des pommes et de la cannelle en poudre.
  • Matcha-framboise : ajoutez du thé matcha et quelques framboise sur le dessus.
Imprimer la recette
Banana bread sain et gourmand
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
pain
Ingrédients
Pour la base :
Pour le topping :
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
pain
Ingrédients
Pour la base :
Pour le topping :
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un blender mixer les bananes avec les œufs. Ajouter ensuite tous les ingrédients pour la base et bien mixer.
  3. Couvrir un moule à cake de papier cuisson. Verser la préparation à la banane.
  4. Sur le dessus du pain, ajouter le miel à l’aide d’une cuillère à soupe puis saupoudrer de farine d’amande.
  5. Cuire 45 minutes. Bien tester la texture du gâteau à l'aide de la pointe d'un couteau. Prolonger la cuisson si besoin.


11 thoughts on “Banana bread sain et gourmand”

    • Hello !
      Une coquille s’était glissée dans l’article, c’est maintenant résolu! Il n’y a pas de purée d’amande dans la recette 😉
      Alice

  • Je ne sais pas si les ingrédients au Québec sont différents (j’habite la région de Montréal), mais ce gâteau aux bananes était extrêmement amer. J’ai dû le jeter, personne ne voulant en manger…

    • Bonjour Hélène,
      Sincèrement désolée pour la recette ratée… Mais je ne comprends pas, j’ai écrit cette recette alors que je vivais encore au Québec (j’y suis resté 3 ans). Avez-vous utilisé exactement les mêmes ingrédients ? Est-ce que les bananes étaient mûres ? pas assez ?
      Alice

      • Bonjour Hélène !
        Dounia à trouvé pourquoi le gâteau vous a semblé amer… Une coquille s’était glissée dans la recette. Ce n’était pas 4 cuillères à café de bicarbonate mais 1/2. Je suis sincèrement désolée…
        J’espère que vous retesterez la recette!
        A bientot,
        Alice

  • Bonjour,

    j’ai testé la recette.

    Je sais pourquoi Hélène qui habite la région de Montréal a trouvé le gâteau amer et que personne ne voulait le manger.

    Regardez bien la recette: vous indiquez 4 cuillère à café de bicarbonate de soude… au lieu de 0.5 cuillère à café.

    Il s’agit d’une coquille dans la recette (et ici on voit bien qu’il s’agit d’une demi-cuillère à café): http://gourmandparnature.com/recipe/banana-bread-coeur-frangipane/

    Par conséquent, le gout assez particulier et prononcé du bicarbonate l’emporte totalement sur les autres ingrédients de la recette.

    j’ai testé la recette avec 4 grandes bananes très mûres.

    Bon c’est dommage pour ce gâteau.

    Néanmoins, ce fut un plaisir de le préparer, la texture est excellente, c’est très moelleux.

    Pour la cuisson, je trouve 45 minutes court (mais c’est peut être dû à mon four)

    En tout cas merci pour toutes les belles recettes qu’on trouve sur votre site.

    Bonne continuation

    • Bonjour Dounia,
      Oh la la mais mille merci !!! C’est vrai que j’ai tendance à faire des coquilles mais celle-là… Elle est bien grosse. J’en suis sincèrement désolée.
      Je rectifie de suite.
      Pour ce qui est de la cuisson, je vais ajouter une note pour tester la texture avec la pointe d’un couteau 😉
      Merci encore pour tout.
      A bientôt, j’espère !
      Alice

          • Bonjour,

            j’ai refais la recette (sans topping par choix pour éviter le miel et l’amande). Et le banana bread est vraiment excellent!!

            Je garde avec moi cette superbe recette 😉

            Tout le monde a apprecié 😉

            J’étais super contente de le retrouver et d’en manger hier en rentrant du travail 😉

            Merci!!
            Dounia

          • Hello !
            Merci beaucoup de ton retour et je suis très contente qu’elle ait plu à tout le monde 🙂
            Pour le topping, c’est juste pour donner un style ^^ Si tu es plutôt choco, je te conseille d’en faire fondre avec un peu de ghee ou huile de noix de coco. Juste avant d’enfourner, ajoute le mélange sur le banana bread. Fais ensuite des “swirl” (tourbillons en français) à l’aide de la pointe d’un couteau. Tu auras comme des marbrures sur le dessus. Tu verras ça fera un mega beau rendu !
            A bientôt,
            Alice

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