Chips de banane plantain

Chips de banane plantain

Connaissez-vous la plantain ? Cette banane d’Afrique qui se consomme salée ou sucrée et qui ressemble un petit peu à la pomme de terre ?

Plutôt verte, puis frite façon chips, elle se déguste salée. La plantain s’accorde aussi à merveille avec du pâté, de la terrine, des rillettes… Son côté croquant-croustillant est des plus réconfortant.
Plutôt mûre, on l’adore en dessert ou avec des œufs en brunch.

J’ai découvert les chips de plantains grâce à nos amis Québécois, tous paléo, lorsque nous habitions, mon copain et moi au Canada. J’ai tout de suite été conquise, alors que j’étais plutôt dubitative avant dégustation.
Un vrai plaisir que nous partagions lors de nos nombreuses soirées passées ensembles.

 


 

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Chips de banane plantain
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Éplucher et trancher les bananes plantains dans le sens de la longueur (ou de la largeur si vous souhaitez des plus grosses chips).
  2. Frire les bananes suivant le mode de cuisson désiré puis les essorer et les saler.
À la friteuse ou à la cocotte
  1. Dans la friteuse ou la cocotte remplie d'huile, faire chauffer la graisse.
  2. Plonger les chips de plantain.
  3. Les cuire jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle couleur dorée (env. 20 minutes).
À la poêle
  1. Mettre un fond d’huile (1-2 cm).
  2. Cuire chaque côté de la chip jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée puis la retourner.
À la friteuse rotative (Actifry)
  1. Verser 3-4 cas dans le contenant et ajouter les bananes.
  2. Cuire environ 20 à 30 minutes. Les bananes doivent avoir une belle couleur dorée.


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