Confiture d’abricot

Confiture, confiture… Je ne pense pas qu’on puisse à proprement parler de confiture puisqu’il s’agit plutôt d’une compotée d’abricots. En effet, pas de sucre ici, ça va pas la tête! Juste le sucre des fruits, c’est bien assez 😉

Pour déguster cette confiture, je ne vois rien de mieux que des crêpes, des pancakes ou encore des sablés… En forme de cœur c’est tellement chou <3

Comment préparer de la confiture ?

La méthode de préparation d’une confiture sans sucre est… Hyper simple! On laisse mijoter les fruits avec un peu de jus de pomme, pour la pectine qu’elles contiennent, et de citron, pour l’acide citrique qu’il contient.
C’est tout.

Evidemment, vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons mais aussi de ce que vous pouvez trouver/récupérer. Récemment, nous l’avons fait avec des framboises mais nous aurions pu aussi utiliser des mirabelles des Vosges, des mûres des chemins d’à côté, des figues du Sud…

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Confiture d'abricots

Plat	Brunch, Dessert, Gourmandises, Goûter

Cuisine

AIP, Fait maison, France, Paléo, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans noix, Sans sucre ajouté, Vegan, Végétarien

Temps de Préparation

20 minutes

Temps de Cuisson

2 heures

Portions

pots

Ingrédients

• 1,25 kg d' abricots (1,25kg ≈ 20 abricots)
• 100 mL de jus de pomme
• 1 citron (en jus)

Plat Brunch, Dessert, Gourmandises, Goûter Cuisine AIP, Fait maison, France, Paléo, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans noix, Sans sucre ajouté, Vegan, Végétarien Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions pots Ingrédients 1,25 kg d' abricots (1,25kg ≈ 20 abricots) 100 mL de jus de pomme 1 citron (en jus)

Instructions

1. Nettoyer et dénoyauter les abricots.
2. Dans un faitout, laisser mijoter les ingrédient minimum deux heures (il faut que tout les jus s'évaporent).
3. Mettre dans des pots et garder au réfrigérateur (≈1 semaine).