Crêpes gourmandes
Les crêpes sont une institution dans ma famille. C’est très simple, tout les samedis mon père prépare des crêpes pour tout le monde. Et quand je rentre à la maison, qu’est ce que je demande ? Des crêpes, évidemment !
Celles de mon papa ne sont pas paléo mais sincèrement, une fois de temps en temps cela ne me fait pas de mal. Cependant, des crêpes seulement une fois de temps en temps, c’est un peut difficile pour moi. J’adore ce plat gourmand et familial.
Voici donc ma recette qui n’a pas tardé d’être la préférée de mon chéri…
Vous pouvez aussi utiliser cette recette pour vos tacos, burritos, fajitas, lasagnes…
Le combo ghee-érable-fruits est tout simplement parfait…
Edit du 14 décembre 2017 :
J’ai remis à jour la recette au niveau du ratio arrowroot/coco pour une meilleure texture.
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
crêpes
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- 120 g de farine d'arrowroot
- 3 cuillères à soupe farine de coco
- 2 cuillères à soupe de ghee (*) ou huile de coco fondue (**)
- 4 œufs
- 200 mL de lait végétal (***)
Ingrédients
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- Dans un saladier, mélanger la farine d'arrow-root, la farine de coco, le ghee et les œufs.
- Ajouter ensuite petit à petit le lait (****).
- Faire chauffer une crêpière à feu moyen.
- Déposer une louche de pâte dans la crêpière. Bien répartir la pâte.
- Cuire environ 20 à 30 secondes puis retourner pour quelques instants.
- Déposer la crêpe dans une assiette puis continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
(*) Le ghee est du beurre clarifié, c’est à dire, du beurre dont 99% des particules de lait ont été retirées. Vous pouvez l’acheter en magasins bio ou bien le faire vous même.
(**) Si vous n’aimez pas trop le gout que donne l’huile de coco, utilisez du ghee ou bien une autre huile végétale neutre.
(***) J’ai personnellement utilisé du lait d’amandes. Mais je tenterai bien une prochaine fois avec du lait de coco allongé avec de l’eau.
(****) Si vous trouvez la texture trop épaisse, n’hésitez pas à rajouter plus de lait.
