Crêpes sans gluten et sans lactose à la châtaigne

Mon retour en France est pour moi un grand changement. Dans ma vie, c’est plus que sûr, mais dans ma cuisine aussi. Je n’ai de cesse de réinventer mes recettes fétiches (d’où les crêpes!) et de les adapter aux ingrédients que l’on trouve facilement ici. C’est comme cela que j’ai commencé à m’intéresser à la farine de châtaigne. Je dois avouer que celle-ci est plus que pratique et se marie très bien avec l’arrowroot.

Vous connaissez maintenant bien mon amour pour les crêpes et je ne pouvais pas passer à côté de celle-ci. J’aime beaucoup le résultat et je pense la faire souvent. La version à la coco est délicieuse mais ici les châtaignes permettent de leur donner un goût plus neutre. Elles sont donc parfaites pour une version salée ou sucrée.

Des idées !

Des recettes salées :

• Tacos (classique, petit-déjeuner…)
• Fajitas
• Tortillas (si bien bien cuites)
• Burrito
• Lasagnes

Et sucrées :

• Gateau de crêpes
• Avec de la confiture (recette maison ou Rigoni)
• Avec de la pâte à tartiner (choco-noisette, chocolatée)

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Crêpes sans gluten et sans lactose à la châtaigne

Plat	Dessert, Goûter, Petit déjeûner

Cuisine

France, Paléo, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans noix

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Portions

petites crêpes

Ingrédients

• 90 g de farine d'arrowroot
• 50 g de farine de châtaigne
• 4 œufs
• 1 cuillère à café de ghee ou huile de coco fondu(e)
• 150 mL de lait végétal ou eau
• un peu de gras pour la poêle

Plat Dessert, Goûter, Petit déjeûner Cuisine France, Paléo, Sans Gluten, Sans Lactose, Sans noix Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions petites crêpes Ingrédients 90 g de farine d'arrowroot 50 g de farine de châtaigne 4 œufs 1 cuillère à café de ghee ou huile de coco fondu(e) 150 mL de lait végétal ou eau un peu de gras pour la poêle

Instructions

1. Mélanger les farines avec les œufs puis le ghee. Ajouter ensuite progressivement le lait végétal.
2. Faire chauffer une poêle à feu moyen.
3. Déposer un peu de pâte, bien la répartir dans la poêle. Une fois que les bords se soulèvent, retourner la crêpe pour cuire le second côté.
4. Cuire les crêpes une par une.