Cupcakes à la citrouille, épices et glaçage au miel

Portions 12 cupcakes
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 40 minutes

Ingrédients

Pour les cupcakes :
Pour le glaçage :
Pour la décoration :

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs en neige.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les cupcakes sauf les blancs. Les incorporer tout doucement au mélange.
  4. Sortir douze moules à cupcakes. Répartir la pâte. Enfourner et cuire 40-45 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Fouetter le beurre à l’aide d’un batteur à main. Ajouter la purée de citrouille, le miel, la tapioca, l’huile de coco puis l’extrait de vanille. Réserver au frais (**).
  6. Lors que les cupcakes sont cuits, les laisser bien refroidir. Les glacer et les décorer avec les noix de pécan et les graines de citrouille.

Notes

(*) La recette du mélange d’épices se trouve ici !

(**) Le glaçage peut tout à faire se faire la veille. Simplement le sortir avant de dresser.

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