[DIY] Les “LÄRABARS” faites maison (barres énergétiques)

[DIY] Les “LÄRABARS” faites maison (barres énergétiques)

Lorsque nous étions en vacances au Canada ou aux Etats-Unis, nous nous faisons souvent plaisir avec quelques Lärabars. Ce sont des barres énergétiques crues qui contiennent seulement entre 2 et 8 ingrédients. Tout est naturel et préparé avec soin.
Ce que je vous propose aujourd’hui, c’est de vous permettre de recréer quelques saveurs et même de créer votre propre Lärabar !

Comme vous pouvez le voir sur les photos, ce ne sont pas des barres mais des balles. Pas de panique, c’est simplement que je préfère faire des plus petites quantités. C’est que c’est addictif ces petits machins là !

Comment recréer une Larabar ?

La marque propose plein de saveurs différentes : noix de cajou, cookie, beurre de cacahuète, tarte aux pommes, chocolat et noix de coco, carrot cake, noix de pécan, etc…
Les recréer n’est pas bien compliqué, je vous explique tout!

Choisir les bons ingrédients

Dans tous les cas, il y a une base : de la pâte de datte. Des noix (amande, cajou, cacahuète…) y sont ajoutées. Ensuite, les “toppings” entrent en jeux. Il peut s’agir de pépites de chocolat, de cacao, etc… C’est eux qui vont donner le goût final à la lärabar. Parfois, la barre peut être nature, sans topping, comme c’est le cas pour celle à la noix de cajou.

En regardant de près les compositions des lärabars, il y a une logique que j’ai pu trouver :

  • La base est toujours de la pâte de datte
  • Quand la couleur “claire” de la Lärabar est importante, c’est de la noix de cajou qui est prise, sinon, c’est souvent de l’amande. Par exemple, pour la Lärabar goût “cookie dough”, où la couleur claire de la base est importante pour contraster avec les pépites de chocolat, c’est donc de la noix de cajou qui est utilisée. Cela se retrouve aussi pour les saveurs “myrtille” et “tarte aux pommes”
  • Les toppings sont toujours des aliments secs. Par exemple, pour le goût “banana bread”, il s’agit sûrement de bananes séchées. Idem pour le goût “tarte aux pommes”.

Pour ce qui est des quantités, il vous faudra autant de pâte de datte que de noix. Concernant les toppings, je vous conseille de les ajouter au goût.
Pour une barre, comptez 70g de dattes et 70g de noix. Cela vous deux ou trois balles.

Lärabars saveur amande

La préparation

Rien de plus simple, mixez les dattes ou la pâte de datte avec les noix jusqu’à l’obtention d’un mélange fin et homogène. Ensuite, ajoutez les toppings et formez les barres ou balles.

Créer votre propre Lärabar

Pour créer votre propre Lärabar, choisissez vos ingrédients :

La base

En général, il s’agit de dattes mais vous pouvez varier les plaisirs!

  • Dates
  • Figues séchées
  • Pruneaux
  • Abricots secs

Les noix

  • Cajous
  • Amandes
  • Noix de Grenoble
  • Cacahuète (même si ce n’est pas paléo, je vous laisse l’option!)
  • Pécan
  • Macadamia

Les toppings

  • Pépites de chocolat
  • Pommes séchées
  • Mangue séchée
  • Ananas séché
  • Cerise séchée
  • Coco râpée

Quelques exemples…

Sur le blog, vous trouverez quelques recettes de Lärabars :

  • Noix de cajou (recette ici)
  • Amande (recette ici)
  • Cookie (recette ici)
  • Brownie (recette bientôt disponible)
  • Beurre de cacahuète (recette ici)
  • Cookie beurre de cacahuète (recette ici)

Sinon, il existe aussi les goûts suivants mais je ne les ai pas testés :

  • Myrtille : dattes, noix de cajous, myrtilles (séchées je présume), extrait de vanille.
  • Tarte aux pommes : dattes, amandes, pommes non sucrées (séchées), noix, raisins secs, cannelle.
  • Tarte aux noix de pécan : dattes, pécans, amandes.
  • Tarte à la crème de coco : dates, noix de coco non sucrée (râpée?), amandes, noix de cajou, huile de coco.
  • Tarte aux cerises : dattes, amandes, cerises (séchées).

Il existe encore une multitudes d’autres saveurs, je vous laisse les découvrir.

Imprimer la recette
LÄRABARS faites maison
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
barres
Ingrédients
Pour la base :
  • 140 g de dattes (140g ≈ 20 dattes)
  • 140 g des noix de votre choix
Pour les toppings
  • au choix (exemple : 40g de chocolat, 4 c.a.c. de cacao...)
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
barres
Ingrédients
Pour la base :
  • 140 g de dattes (140g ≈ 20 dattes)
  • 140 g des noix de votre choix
Pour les toppings
  • au choix (exemple : 40g de chocolat, 4 c.a.c. de cacao...)
Instructions
  1. Dans un robot ménager, mixer les dates et les noix jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Les noix doivent être mixées finement.
  2. Ajouter les toppings. Bien mixer.
  3. Former deux barres ou quatre balles.


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