Gâteau ultra-moelleux au chocolat

Gâteau ultra-moelleux au chocolat

Ultra moelleux et paléo ? Mais comment est-ce possible ? Grâce à la courgette !

Vous avez bien lu « courgette ». Vous trouvez cela improbable de la courgette dans un gâteau au chocolat ? Et pourtant… Ici, en Amérique du Nord, c’est un peu un « must » du gâteau sain, allégé, nature ou bien comme ici, au chocolat. Bref, ce type de gâteau a été testé beaucoup de fois.
En plus, il a été totalement approuvé par des enfants, ce qui reste quant même le meilleur des tests!

La courgette permet de remplacer le beurre, d’avoir une texture très moelleuse mais sans donner de goût. Retirer le beurre est une bonne option pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers ou ceux qui comptent les calories.
Je me suis inspirée de la très bonne recette d’Hervé Cuisine (que vous pourrez retrouver ici) en l’adaptant au paléo.

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Gâteau ultra-moelleux au chocolat
gâteau courgette
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
gâteau courgette
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat au bain-maire.
  3. Pendant ce temps-là, râpez votre courgette et gardez-la de côté.
  4. Séparez les blancs des jaunes*. Battre ces derniers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez la farine, le cacao, environ trois quart du chocolat fondu (vous garderez le reste pour le glaçage) puis la courgette et son jus.
  5. Ajoutez une pincée de sel dans vos blancs afin de les monter plus facilement. Un fois en neige, les incorporer tout doucement à la préparation.
  6. Placez la pâte dans un moule et enfournez pour une trentaine de minutes .
  7. Une fois le gâteau cuit, laissez le reposer quelques minutes pour qu’il se démoule bien. Posez-le sur un beau plat et glacez-le avec le restant de chocolat fondu.
Notes

Je vous assure que le gâteau ne goûte pas la courgette !



2 thoughts on “Gâteau ultra-moelleux au chocolat”

  • Bonjour, nous avons testé la recette en laissant cuire le gâteau 30 mins à 170 degrés car il n’était pas indiqué à quelle température il fallait le cuire. Le résultat est correct mais je préfère le gâteau fondant chocolat aux deux ingrédients.

    • Hello!
      Merci de ton retour. Je suis désolée, ça m’arrive d’oublier des infos… Tu as eu la bonne intuition, ce gâteau se cuit à 180°C. Donc 170°C, nickel!
      Un peu déçue que tu ne l’aimes pas plus que ça parce que sincèrement c’est un de mes préférés, surtout quand il y a des enfants à la maison. Ils l’adorent!
      C’est sur que le fondant en deux ingrédient est top mais parfois trop chocolaté pour certaines personnes 😉
      A bientot!
      Alice

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