Gratin patates douces & cannelle
Vous recherchez une recette, simple, rapide mais surtout nourrissante et qui plaira à toute la famille ? Voici le gratin de patate douce, parfait au printemps, automne ou hiver. Son petit goût doux de noisette et sa texture fondante, en font un vrai régal.
Dans la recette, j’utilise du ghee (prononcer gui). Le ghee ou ghi est un beurre clarifié indien. Il est très utilisé en alimentation et en médecine ayurvédique. Pour l’obtenir, il suffit de faire fondre du beurre et le filtrer afin de retirer les particules de lait. C’est une source de bon gras, indispensable pour la santé.
Je tiens cette recette d’une amie Canadienne qui nous l’avait faite alors que nous passions un weekend dans un chalet et par -20°C en extérieur. Depuis nous la refaisons très régulièrement.
Comment réaliser ce gratin ?
Pour préparer ce gratin, épluchez puis tranchez les patates douces. Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de patates douce, un filet de ghee fondu (ou huile de coco), quelques pincées de cannelle et ainsi de suite. Une petite cuisson au four et c’est fini !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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- 4 patates douces
- 4 cuillères à soupe de ghee (ou huile de coco)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper en rondelles les patates douces.
- Dans un plat à gratin, disposer un premier étage de patates douces. Ajouter un peu de ghee puis saupoudrer de cannelle. Recommencer jusqu’à ne plus avoir de patates douces. Terminer par le ghee et la cannelle.
- Cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Les tranches de patate douce du dessus doivent être croustillantes et grillées.
