Mayonnaise maison curcumin… au curcuma et cumin !

Mayonnaise maison curcumin… au curcuma et cumin !

Curcumin… J’ai inventé un nouveau mot on dirait ! La mayonnaise est une recette que j’adore préparer pour faire des buns à burgers (en clouds breads) ou encore du coleslaw (dont une recette arrive très bientôt).

 

 

Comment préparer une mayonnaise ?

Très sincèrement, on pense que c’est une affaire compliquée mais il n’en est rien. Les ingrédients de base sont au nombre de quatre et son : le jaune d’œuf, l’huile (avocat, olive, noix…), la moutarde et le vinaigre.

Concernant le matériel, vous aurez besoin d’un batteur ou bien d’un mixeur plongeur (ou souvent aussi appelé mixeur à soupe!). Si vous utilisez un mixeur plongeur, vous pouvez prendre un pot assez haut style “le parfait” pour mixer tous les ingrédients dedans puis conserver votre  mayonnaise.

Pour la réalisation, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. On commence par mélanger grossièrement le jaune, la moutarde et le vinaigre. Ensuite, à l’aide du batteur ou du mixeur, on commence à mixer tout en versant l’huile en filet. A la toute fin, on ajoute les épices, un petit coup de mixer et c’est prêt !

Imprimer la recette
Mayonnaise maison curcumin... au curcuma et cumin !
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
pot
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
pot
Ingrédients
Instructions
  1. S’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante.
  2. À l’aide d’un mixeur à soupe, battre le jaune avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
  3. Tout en continuant de mixer, ajouter l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une émulsion. Ajouter les épices, mixer.
  4. Mettre la mayonnaise dans pot et refermer hermétiquement.


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