Mayonnaise maison
Un classique! Très simple à réaliser, vous pouvez la déguster avec des viandes froides, dans un burger, pour des cloud breads…
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Portions |
petit pot
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Ingrédients
- 1 jaune d’œuf *
- 1 cuillère à soupe de moutarde **
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 100 mL d' huile d'avocat ou d'olive extra vierge, pressée à froid
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre
Ingrédients
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Instructions
- S’assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante.
- À l’aide d’un mixeur à soupe, battre le jaune avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Tout en continuant de mixer, ajouter l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’une émulsion.
- Mettre la mayonnaise dans pot et refermer hermétiquement.
Notes
(*) Utilisez le blanc du jaune d’œuf pour des cloud breads!
(**) Attention aux ingrédients de votre moutarde
