Moelleux aux châtaignes & miel

Moelleux aux châtaignes & miel

 

Le moelleux à la châtaigne est un gâteau corse que j’adore. Pourtant, je n’avais encore jamais sauté le pas. Il faut dire que lorsque des châtaignes se trouvent en ma présence, elles ne font pas long feu… Et, surtout lorsqu’elles ont été récoltées puis cuites au four (ou au poêle!).
Alors, lorsque les miels Hédène m’ont proposé de goûter leur miel de châtaigner j’ai tout de suite pensé à une adaptation de cette recette. Quoi de plus gourmand qu’un moelleux intense et corsé à la châtaigne et miel de châtaignier ?

Ce que j’ai recherché ici est un maximum de moelleux pour casser le côté bourratif et sec que peuvent parfois avoir ce genre de gâteau.

 

 

Miel de châtaignier Hédène

 

Comment réaliser ce beau moelleux ?

Pour cela, rien de plus simple. Il faut commencer par réaliser la crème de marron version saine. Ensuite, on ajoute tous les ingrédients sauf les blancs que l’on bat en neige et tadaaam ! Evidemment, il faut un peu de cuisson 😉

 

NB : Je tiens à préciser que je n’accepte que très peu de collaborations. Je privilégie toujours la qualité le savoir-faire autour du produit.

 


 

Imprimer la recette
Moelleux aux châtaignes & miel
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer les châtaignes, le miel et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange bien crémeux.
  3. Séparer les jaunes des blancs de quatre œufs. Ajouter les jaunes et le dernier œuf complet dans la préparation. Ajouter la farine d'arrowroot.
  4. Battre les quatre blancs en neige. Les ajouter doucement à la préparation.
  5. Mettre dans un moule à cake. Cuire pendant 15 à 20 minutes suivant le niveau de moelleux désiré.


2 thoughts on “Moelleux aux châtaignes & miel”

  • Bonjour, je vais essayer votre recette mais j’ai une question : les châtaignes sont-elles “crues” ou sous-vide ou en conserve ?
    Merci d’avance de votre réponse

    • Bonjour!
      Les châtaignes sont cuites. J’ai pris des conserves mais il serait possible de les cuire au four.
      J’ai bien hâte de savoir ce que vous en pensez.
      A bientot,
      Alice

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