Porc effiloché façon barbecue
La première fois que j’ai testé cette recette ce n’était pas avec du porc mais avec du sanglier. Nous avons adoré! Mais… n’ayant pas très souvent du sanglier sous la main,, enfin je veux dire dans le congélateur, je l’ai essayée avec du porc et cela fonctionne très bien aussi.
C’est tout à fait le genre de recette que nous faisons le dimanche soir. Comme ça nous en avons pour plusieurs repas. Le rapport temps de préparation sur goût est excessivement bon… Je crois que je devrais commencer à mettre des notes la dessus…
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 6 (ou 8) heures à la mijoteuse (ou au four) |
| Portions |
personnes
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- 900 g d' épaule de porc désossée et découennée
- 190 mL de vinaigre balsamique
- 15 mL de sauce piquante type RedHot
- 2 échalottes
- 1 gousse d' ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de céleri moulu
- 1/2 cuillère à café de garam masala aussi appelé massalé ou massala
Ingrédients
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- Couper les échalotes et hacher les gousses d’ail.
- Dans le fond de la mijoteuse ou de la cocotte, déposer les échalotes, l’ail, la viande, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce piquante et toutes les épices. Finir par les feuilles de laurier afin qu’elles puissent être retirées facilement après la cuisson.
- Cuire à basse température pendant 6 heures.
- Préchauffer le four à 100°C.
- Dans un plat à four, déposer les échalotes, l’ail, la viande, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce piquante et toutes les épices. Finir par les feuilles de laurier afin qu’elles puissent être retirées facilement après la cuisson.
- Cuire l'épaule de porc pendant 8 heures.
À déguster avec des courgettis (spaghetti de courgette), courgettelles (tagliatelles de courgette), riz de chou-fleur…
Vous pouvez réduire le jus restant le faisant revenir à feu doux dans une poêle. Vous obtiendrez un ketchup bien gourmand!
