Poulet Marocain aux olives
Si vous aimez comme moi le poulet et les plats bien épicés, alors vous allez adorer celui-ci!
Je me suis inspirées de recettes de familles Marocaines et j’espère sincèrement que l’esprit sera la et que la recette vous plaira.
J’adore les recettes à la mijoteuse ou à la cocotte. Elles sont très simples à réaliser, souvent délicieuses et… congelables! Celle-ci ne déroge pas à la règle.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 4 (ou 2) heures à la mijoteuse (ou au four) |
| Portions |
personnes
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- 4 cuisses de poulet (*)
- 4 oignons
- 4 gousses d' ail
- 4 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 pincées de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café de graines de coriandre ou un bouquet de coriandre ficelé
- 150 g d' olives noires dénoyautées (**)
- 125 mL de bouillon de poulet (***)
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre moulu
Ingrédients
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- Préchauffer le four à 180°C (350°F) si la cuisson choisie est au four.
- Dans une poêle à feu moyen à vif, verser une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faire revenir le poulet sur toutes ses faces, Le déposer ensuite dans une mijoteuse ou une cocotte.
- Éplucher et trancher oignons et gousses d’ail. Les faire revenir dans la poêle ayant servie au poulet. Une fois brunis, ajouter les épices ainsi que le restant d’huile d’olive. Transférer le tout dans la mijoteuse ou la cocotte.
- Ajouter les olives et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
- À la mijoteuse, laisser cuire quatre heures à faible température. À la cocotte, laisser mijoter pendant deux heures.
(*) J’aime beaucoup les cuisses de poulet, voilà pourquoi je les ai utilisées ici. Vous pouvez aussi opter pour des poitrines ou même un poulet entier! L’important est que celui-ci rentre dans votre mijoteuse.
(**) En ce qui concerne les olives j’ai choisi des olives noires pour leur couleur mais vous pouvez aussi prendre des vertes, ce qui sera plus traditionnel.
(***) Ici, si vous n’avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez tout à fait utiliser de l’eau
