Sablés à la frangipane
Je crois que je fais un peu une fixette sur les sablés et sur la frangipane, surtout au moment de la galette des rois.
L’année dernière j’ai essayé de mettre la préparation à la frangipane sur les sablés… Sincèrement, le résultat vaut le détour. C’est un vrai régal!
En plus de changer de la traditionnelle galette, sans pour autant perdre le coté très gourmand de la frangipane, cette recette saura ravir tous ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas manger de gluten ni les pâtes feuilletés sans gluten, souvent décevantes et pas forcément très santé. En effet, celles-ci sont bourrées de farine de maïs et/ou de riz, sucre…
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 20-25 minutes |
| Portions |
sablés (environ)
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Ingrédients
Pour le sablé :
- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de coco
- 10 g de sucre de coco (optionnel)
- 1 œuf
- 20 g de miel (optionnel)
- 120 g de ghee ou huile de coco (diminuer la quantité pour l'huile de coco)
Pour la frangipane :
- 40 g de farine d'amande
- 15 g de ghee ou huile de coco
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco (optionnel)
Ingrédients
Pour le sablé :
Pour la frangipane :
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Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger tous les ingrédients à sablés. Former un beau boudin et le réserver une dizaine de minutes au frais.
- Mélanger tous les ingrédients à frangipane.
- Sur une plaque de four, déposer une feuille de papier sulfurisé.
- Sortir la préparation pour les sablés du réfrigérateur et le couper en tronçons d’environ 1 cm d’épaisseur. Les refaçonner au besoin, le boudin peut parfois un peu s’aplatir.
- Sur chaque sablé, déposer une petite cuillère à soupe de frangipane. L’étaler un peu.
- Enfourner pour 20-25 minutes.
