Salade chaude de lieu noir
Quand nous faisons les courses, il arrive très souvent que nous achetions en fonction des promotions (en plus de faire attention à la provenance et moyens d’élevage/pêche). Cela nous permet de découvrir de nouveau produits et d’essayer de nouvelles cuissons/recettes et accompagnements.
Cette fois-ci, nous avons découvert le lieu noir. C’est un poisson que nous ne connaissons pas du tout. Nous avons imaginé une recette avec ce que nous avions sous la main : des tomates, des oignons nouveau (nous n’avions plus que cela!), des épinards, du riz…
Nous nous sommes régalés, alors voici la recette !
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Pour la préparation du poisson :
- 400 g de lieu noir
- 1 tomate
- 1 oignon nouveau
- 25 g de ghee
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante type RedHot
- 2 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre
Pour l'accompagnement :
- 120 g de riz de chou-fleur ou riz basmati
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 oignon nouveau
- 1 tomate
- 1 poignée d' épinards ou un cube d'épinards surgelés
Ingrédients
Pour la préparation du poisson :
Pour l'accompagnement :
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Instructions
Pour la préparation du poisson :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en dés le poisson, la tomate et l'oignon nouveau. Y ajouter le miel, la sauce piquante, le ghee, le sel et le poivre.
- Étaler la préparation dans un plat puis cuire pendant 20 minutes.
Pour l'accompagnement :
- Pendant la cuisson du poison, préparer le riz de chou-fleur.
- Ajouter au riz, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la tomate et l'oignon nouveau coupés en dés. Laisser mijoter le tout environ 10 minutes.
Pour le service :
- Mélanger les deux préparations et servir.
