Soupe épicée au potimarron

Soupe épicée au potimarron

En hiver, nous faisons soupe sur soupe. Nous devons être à deux par semaine environ. Généralement, je prends les légumes un peu abîmés de mon frigo, les tiges des choux que j’ai gardées (comme le kale), les feuilles de poireaux que j’avais mises de côté, des oignons, de l’ail et j’épice tout cela en fonction de nos envies du moment.

La semaine dernière, il me restait un potimarron que j’avais déjà depuis plusieurs semaines, des pieds de brocolis et un bouillon de pot au feu. J’ai fait cuire tout cela avec oignon, ail, muscade, cumin, curcuma, sel et poivre. Nous avons adoré le résultat, alors le voici !

Si pour la soupe vous n’avez pas de…

Pas de panique ! J’ai des solutions pour vous…

  • Pas de potimarron ? Essayez avec de la butternut.
  • Pas de pieds de brocolis ? Si vous n’avez que des fleurettes, ça fera très bien l’affaire. En réalité, je garde toujours les pieds pour la soupe et je préfère garder les fleurettes pour les poêlées.
  • Pas de bouillon de pot au feu ? Un bouillon de légumes, d’os ou même tout simplement de l’eau pourront aller aussi.
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Soupe épicée au potimarron
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
bols
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
bols
Ingrédients
Instructions
  1. Éplucher et hacher l'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une cocotte minute quelques instants.
  2. Éplucher et découper grossièrement le potimarron et les pieds de brocolis. Les ajouter dans la cocotte.
  3. Verser le bouillon dans la cocotte puis ajouter les épices.
  4. Cuire à la cocotte minute environ 20 à 30 minutes après le sifflement.


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