Yaourt au lait de coco simplissime (2 ingrédients, sans cuisson)

Yaourt au lait de coco simplissime (2 ingrédients, sans cuisson)

Il y a quelque temps j’avais pu tester le yaourt de coco. J’avais tout simplement adoré! Cependant, la cuisson pouvait s’avérer un peu longue et ne fonctionnait pas pour tout le monde. Je voulais une recette encore plus simple et qui réussisse à tous coups.

Récemment, en parcourant le web, j’ai découvert la recette de yaourt au lait de coco par Minimalist Baker. J’ai voulu essayé de suite mais… Où trouver les ferments ? Ceux qui sont tout parfait sans sucre ajouté ? Sans lactose ? Après quelques recherches, j’ai trouvé! Les Bioprotus des laboratoires Carrare sont parfaits. En plus de pouvoir les acheter sur internet, vous pourrez vous en procurer dans les magasins Bio c’ Bon.

 

 

Une fois les ingrédients trouvés (des ferments et du bon lait de coco), il ne me restait plus qu’à les mélanger et attendre. Deux jours. C’est long! Mais c’est efficace. Le yaourt était là, frais et acidulé. Un délice!

Je n’ai donc qu’un seul conseil : filez chercher vos ferments et votre lait de coco et c’est parti pour une belle tournée de yaourt au lait de coco.

 

yaourt coco 3

 


 

Préparation du yaourt

Oui mais comment faire ? Je vous détaille les étapes, super faciles en plus, tout de suite.

 

En résumé :

1. Dans un bocal, ajouter les ferments et le lait de coco.

2. Bien Mélanger avec une cuillère de bois.
La cuillère de bois est très importante. Le métal tue les ferments. Pas de ferments, pas de yaourt!

3. Fermer le bocal à l’aide d’un chiffon propre.

4. Laisser le bocal dans un endroit sec et propre pendant 1 à 2 jours (24 à 48 heures). C’est prêt!

 

 

 

En détail :

1. Dans un bocal, ajouter les ferments et le lait de coco.

 

 

2. Bien Mélanger avec une cuillère de bois.
La cuillère de bois est très importante. Le métal tue les ferments. Pas de ferments, pas de yaourt!

 

yaourt coco 9

 

3. Fermer le bocal à l’aide d’un chiffon propre.

 

yaourt coco 8

 

4. Laisser le bocal dans un endroit sec et propre pendant 1 à 2 jours (24 à 48 heures). C’est prêt!

 

yaourt coco 6

 

Notes :

  • Dans la recette je recommande une sachet de ferments pour 200 mL de lait de coco. Vous pouvez aussi utiliser un sachet pour 400 mL. Le yaourt sera simplement un peu plus liquide.
  • Pour ce qui est du temps de fermentation, vous pouvez laisser le yaourt dans un endroit sec et propre pendant 24 heures seulement. Le yaourt sera plutôt liquide. Je préfère qu’il soit un peu plus compact, ce que vous pourrez obtenir en le laissant au repos pendant 48 heures. Une fois, j’ai même oublié mon yaourt pendant 3 jours (soit 72 heures). Il était très compacte (comme sur la photo ci-dessus) et un peu plus acidulé que d’habitude. J’ai rattrapé le coup en ajoutant du lait de coco pour le rendre plus crémeux
  • Une fois votre yaourt prêt, vous pouvez le battre afin de l’aérer et de lui donner une texture crémeuse irrésistible.
  • Il se peut que votre yaourt soit en deux phases après la fermentation. Ce n’est pas du tout un souci. Mélangez-le tout simplement.
Imprimer la recette
Yaourt au lait de coco simplissime (2 ingrédients, sans cuisson)
yaourt coco
Temps de Préparation 5 minutes
Temps d'Attente 24 à 48 heures
Portions
mL de yaourt
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps d'Attente 24 à 48 heures
Portions
mL de yaourt
Ingrédients
yaourt coco
Instructions
  1. Dans un bocal, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère de bois (**).
  2. Refermer le bocal à l'aide d'un chiffon.
  3. Laisser reposer 24 à 48 heures.
Notes

(*) Pour les ferments, les Bioprotus fonctionnent très bien. Vous pourrez les acheter sur internet ou dans les magasins Bio c' Bon.

(**) Utilisez une cuillère de bois pour mélanger les ferments dans le lait. Le métal pourrait les tuer.



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